Aranãs
Größe
Mahlgrad
Preis
zzgl. Versandkosten
Herkunft
Aranãs ist ein besonderer Kaffee, den wir von unserer Reise nach Brasilien in 2024 mitgebracht haben. Mit ihm präsentieren wir euch einen unserer ersten direkt gehandelten Kaffees von Tiago und Renato von der Sitio Morro Preto. Letztes Jahr hatten wir das Vergnügen, die beiden Brüder endlich persönlich kennenzulernen und gemeinsam zahlreiche Kaffees zu verkosten. Einer davon hat uns besonders beeindruckt: der anaerob aufbereitete Aranãs von Renato.
Aromen
Um diese besonderen Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen, haben wir uns für eine helle Röstung entschieden. Diese sorgt dafür, dass die fruchtigen und vielschichtigen Nuancen erhalten bleiben und der Kaffee eine lebendige, frische Tasse bietet. Die helle Röstung unterstreicht die feinen Säuren und die natürliche Süße des Aranãs, ohne ihn zu schwer oder überladen wirken zu lassen. So entsteht ein harmonischer und eleganter Filterkaffee der begeistert.
Sensorische Analyse
Bei der Bewertung der einzelnen Attribute (ausgeschlossen „Impression“) geht es ausschließlich um die Intensität der Wahrnehmungen und nicht um die Qualität des Kaffees. Das bedeutet, dass die einzelnen Eigenschaften wie Säure, Süße, Nachgeschmack, Flavour oder Aroma auf einer Skala bewertet werden, um festzuhalten, wie stark oder ausgeprägt diese Merkmale im Kaffee wahrgenommen werden.
Rezept
Rezept
Nr. 1: Wir empfehlen die Zubereitung mit einem Hario Switch Filter. Der Mahlgrad sollte tendenziell immer etwas feiner als gewöhnlich gewählt werden, dadurch werden die beerigen Aromen intensiviert ohne das der Kaffee dadurch bitter schmecken wird.
