Ethiopia Chire
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Preis
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Herkunft
Chire ist ein Hochlandgebiet in Kere Woreda in der Sidamo-Region und bekannt für die Produktion hochwertiger äthiopischer Sidamo-Kaffeespezialitäten. Die Chire Washing Station produziert sowohl gewaschene als auch trocken aufbereitete Kaffees. Die Kaffeestation arbeitet mit über 900 Kleinbauern zusammen, die auf Flächen zwischen 1 und 2 Hektar Kaffee anbauen. Neben Kaffee ist die Gegend auch für den Anbau von Zierbananen und Avocados bekannt. Diese Pflanzen spenden Schatten und schützen somit die Kaffeepflanzen vor zu viel Sonneneinstrahlung. Ihre Wurzeln lockern zudem den Boden auf, der dadurch mehr Feuchtigkeit halten kann, sie schützen die Böden und Kulturpflanzen vor Erosion und Wind.
Aromen
Der Kaffee wurde von uns mittelhell geröstet damit der wundervoll fruchtige Charakter im Mittelpunkt steht. Neben Röstaromen wie Mandel und Schokolade finden sich daher auch spannende Noten von Pfirsich und Zitrusfrüchten. Der Kaffee kann auch als Filterkaffee zubereitet werden.
Sensorische Analyse
Bei der Bewertung der einzelnen Attribute (ausgeschlossen „Impression“) geht es ausschließlich um die Intensität der Wahrnehmungen und nicht um die Qualität des Kaffees. Das bedeutet, dass die einzelnen Eigenschaften wie Säure, Süße, Nachgeschmack, Flavour oder Aroma auf einer Skala bewertet werden, um festzuhalten, wie stark oder ausgeprägt diese Merkmale im Kaffee wahrgenommen werden.
Rezepte
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