Barriquekaffee
Größe
Mahlgrad
Preis
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Herkunft
Unser Barriquekaffee verbindet die traditionelle Qualität der Fazenda Rio Brilhante im Cerrado Mineiro, Brasilien, mit der einzigartigen Note der Barriquereifung. Die natural aufbereiteten roten Catuai & Mundo Novo Bohnen reiften in einem französischen Eichenbarriquefass, das zuvor mit Lemberger vom Weingut Karl Haidle belegt war, einem der ältesten Weingüter des Remstals, das für seine hochwertigen Weine und charakterstarken Sorten bekannt ist. Das Ergebnis ist ein Espresso mit intensiven Aromen von Rum, Rumkugeln und Schokolade, der pur wie im Cappuccino süß, ausgewogen und langanhaltend im Geschmack überzeugt. Schon beim Öffnen der Verpackung steigt der verführerische Duft in die Nase und lädt dazu ein, die Leidenschaft und Sorgfalt zu erleben, die vom Anbau über die Röstung bis in die Tasse geflossen sind.
Aromen
Der Barriquekaffee entfaltet ein intensives und vielschichtiges Aromenspiel. Bereits beim Öffnen der Verpackung steigen verführerische Düfte von Rum und Schokolade in die Nase. Im Geschmack zeigt sich eine harmonische Verbindung von tiefem Kakao, süßen Rumkugel-Noten und zarten Schokoladenaromen, begleitet von einer feinen, leicht würzigen Nuance. Die Barriquereifung verleiht dem Espresso zusätzlich Komplexität und Rundheit, sodass jeder Schluck pur wie auch im Cappuccino cremig, ausgewogen und langanhaltend überzeugt. Für ein besonders intensives Erlebnis empfehlen wir die Zubereitung mit Milch, da sich so die Rumnoten optimal entfalten.
Sensorische Analyse
Bei der Bewertung der einzelnen Attribute (ausgeschlossen „Impression“) geht es ausschließlich um die Intensität der Wahrnehmungen und nicht um die Qualität des Kaffees. Das bedeutet, dass die einzelnen Eigenschaften wie Säure, Süße, Nachgeschmack, Flavour oder Aroma auf einer Skala bewertet werden, um festzuhalten, wie stark oder ausgeprägt diese Merkmale im Kaffee wahrgenommen werden.
Rezept
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