Dark Chocolate
Größe
Mahlgrad
Preis
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Herkunft
Die Bohnen für unseren DARK Chocolate stammen von der Fazenda Rio Brilhante, gelegen im Cerrado Mineiro, einer renommierten Kaffeeregion im Westen des brasilianischen Bundesstaates Minas Gerais. Die Farm wurde von Inácio Urban gegründet und gehört heute zu den wenigen weltweit, die vollständig den strengen Kriterien der Rainforest Alliance entsprechen. Doch Rio Brilhante geht noch weit über diese Standards hinaus: Die Mitarbeitenden profitieren von kostenfreier Unterkunft und Verpflegung, und auch das Bildungswesen in der Region wird aktiv durch die Unterstützung lokaler Schulen gefördert. Mit innovativen Ansätzen wie Kompostierung, der Einrichtung von Wildtierkorridoren sowie umfangreichen Programmen zur Wiederaufforstung und Bodensanierung hat sich die Farm zu einem Vorbild für nachhaltige Landwirtschaft entwickelt und das in einer Region, die einst von Trockenheit geprägt war.
Aromen
Mit seinem vollmundigen Körper, angenehmen Röstaromen und intensiven Noten von dunkler Schokolade und gerösteten Nüssen verkörpert dieser Espresso den klassischen Geschmack, den viele mit einem traditionellen Espresso verbinden. DARK Chocolate überzeugt in der Tasse mit einer dichten Crema, wenig Säure und einem langen, schokoladigen Nachklang. Ob pur als Espresso oder in Milchgetränken wie Cappuccino oder Flat White, dieser Kaffee liefert immer ein harmonisches, kräftiges Geschmackserlebnis mit klassischem Charakter. Wer dunkle Röstungen liebt und Wert auf ein nachhaltiges Produkt legt, findet in DARK Chocolate einen treuen Begleiter für den täglichen Kaffeegenuss.
Sensorische Analyse
Bei der Bewertung der einzelnen Attribute (ausgeschlossen „Impression“) geht es ausschließlich um die Intensität der Wahrnehmungen und nicht um die Qualität des Kaffees. Das bedeutet, dass die einzelnen Eigenschaften wie Säure, Süße, Nachgeschmack, Flavour oder Aroma auf einer Skala bewertet werden, um festzuhalten, wie stark oder ausgeprägt diese Merkmale im Kaffee wahrgenommen werden.
Rezept
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