Fruit Chocolate

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Preis

11,90 €

47,60 €/kg inkl. MwSt.,
zzgl. Versandkosten

Herkunft

Die aktuelle Ernte 2025/2026 stammt von José Antonio (Zé) aus der Region Sul de Minas. Zé ist seit seiner Jugend im Kaffeeanbau tätig. Zwischenzeitlich unterbrach er die Arbeit auf der Farm, um ein Studium der Agrarwissenschaften erfolgreich abzuschließen. Im Anschluss daran nahm er gemeinsam mit seiner Familie die Bewirtschaftung der Farm wieder als Vollzeittätigkeit auf. Bereits seit 2024 arbeiten wir eng mit Zé zusammen und pflegen eine vertrauensvolle, langfristige Partnerschaft. Die Kaffees von Zé haben dabei bislang stets qualitativ besonders herausgestochen und überzeugen durch ihre konstante Qualität. Im Dezember 2025 haben wir Zé und seine Familie persönlich auf ihrer Farm besucht und uns vor Ort ein umfassendes Bild von der Arbeit und den Gegebenheiten gemacht. Wir sind sehr glücklich darüber, mit einer so herzlichen und engagierten Familie zusammenarbeiten zu dürfen. Die Farm umfasst rund 25 Hektar, von denen etwa 15 Hektar mit Kaffee bepflanzt sind. Angebaut werden unter anderem gelbe und rote Catuai sowie Catucai 2SL (gelb), Mundo Novo, Arara, Bourbon und Acauã.

Aromen

FRUIT Chocolate verbindet eine tiefe, vollmundige Schokoladen- und Kakaobasis mit einer lebendigen, fein eingebundenen Fruchtigkeit. Noten von Trockenfrüchten treffen auf Anklänge von reifen roten Früchten und verleihen dem Profil eine elegante, saftige Frische. Eine dezente würzige Nuance rundet das Aromenspiel ab und sorgt für zusätzliche Tiefe und Struktur. Das Gesamtbild erinnert an hochwertige Schokolade mit Fruchtstücken. Komplex, ausgewogen und zugleich zugänglich. Als purer Espresso zeigt sich der Kaffee kraftvoll und dicht, mit intensiven schokoladigen Noten, einer angenehmen Würze und einer klaren, fruchtigen Akzentuierung im Abgang. In Verbindung mit Milch entfaltet er eine besonders cremige, harmonische Textur: Die Süße wird betont, die Frucht fügt eine spannende Leichtigkeit hinzu und das Ergebnis erinnert an ein samtiges, flüssiges Dessert in der Tasse.

Sensorische Analyse

Bei der Bewertung der einzelnen Attribute (ausgeschlossen „Impression“) geht es ausschließlich um die Intensität der Wahrnehmungen und nicht um die Qualität des Kaffees. Das bedeutet, dass die einzelnen Eigenschaften wie Säure, Süße, Nachgeschmack, Flavour oder Aroma auf einer Skala bewertet werden, um festzuhalten, wie stark oder ausgeprägt diese Merkmale im Kaffee wahrgenommen werden.

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