Chelbesa Gedeb
Größe
Mahlgrad
Preis
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Herkunft
In der Region Chelbesa, Gedeb auf bis zu 2200 Metern Höhe wächst einer der ausdrucksstärksten Kaffees Äthiopiens. Die Kombination aus Höhenlage, nährstoffreichen Böden und dem besonderen Mikroklima macht Chelbesa zu einem idealen Anbaugebiet für hochwertige Heirloom-Varietäten. Hinter diesem Kaffee stehen die Menschen vor Ort, rund 150 Erntehelfer:innen und 17 Festangestellte, die mit großer Sorgfalt und Leidenschaft arbeiten. Ephtah Specialty Coffee betreibt die Washing Station direkt in Chelbesa und garantiert durch faire Bezahlung und langfristige Partnerschaften eine nachhaltige Wertschöpfung vor Ort. Ein besonderer Fokus liegt auf der Stärkung der Rolle von Frauen in der Kaffeeindustrie als treibende Kraft für sozialen und wirtschaftlichen Wandel in Äthiopien. Ein Kaffee, der nicht nur durch seine herkunftsbedingte Qualität, sondern auch durch die soziale Verantwortung in der Lieferkette überzeugt.
Aromen
Dieser Kaffee aus Chelbesa in der Region Gedeb zählt zu den aromatischsten und elegantesten Kaffees Äthiopiens. Durch die Kombination aus großer Anbauhöhe (bis zu 2.200 m), nährstoffreichen Böden und einem einzigartigen Mikroklima entwickeln die Heirloom-Varietäten dort ein besonders feines und komplexes Aromaprofil. In der Tasse zeigt sich der Chelbesa ausgewogen, klar und vielschichtig mit ausgeprägten fruchtigen Noten von Himbeere, Orange und Zitrusfrüchten, begleitet von einer eleganten Süße, die an Honig erinnert.
Sensorische Analyse
Bei der Bewertung der einzelnen Attribute (ausgeschlossen „Impression“) geht es ausschließlich um die Intensität der Wahrnehmungen und nicht um die Qualität des Kaffees. Das bedeutet, dass die einzelnen Eigenschaften wie Säure, Süße, Nachgeschmack, Flavour oder Aroma auf einer Skala bewertet werden, um festzuhalten, wie stark oder ausgeprägt diese Merkmale im Kaffee wahrgenommen werden.
Rezepte
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