Plum Berry
Größe
Mahlgrad
Preis
zzgl. Versandkosten
Herkunft
Mit Plum Berry präsentieren wir euch einen ganz besonderen Espresso, unseren ersten direktgehandelten Kaffee von Tiago und Renato von der Sitio Morro Preto in Brasilien. Auf unserer Reise letztes Jahr durften wir die beiden Brüder endlich persönlich kennenlernen und gemeinsam zahlreiche Kaffees verkosten. Einer davon hat uns besonders begeistert: dieser anaerob aufbereitete Mundo Novo von Tiago. Die Brüder leisten beeindruckende Arbeit und wurden für ihre herausragenden Kaffees bereits mehrfach in Brasilien ausgezeichnet. Besonders spannend: Die anaerobe Aufbereitung ist in Brasilien noch eine Seltenheit – umso einzigartiger ist dieser Espresso!
Aromen
Wir haben uns für einen mittelhellen Röstgrad entschieden, der die intensiven und leckeren Fruchtnoten besonders stark hervorhebt. Der Espresso schmeckt nach Pflaume, einer Vielzahl von Beeren, Trockenfrüchten und überreifen Früchten. Im Mund fühlt er sich an wie ein Sirup und verweilt außergewöhnlich lange. Ein Espresso, der zeigt, wie außergewöhnlich brasilianischer Kaffee sein kann!
Sensorische Analyse
Bei der Bewertung der einzelnen Attribute (ausgeschlossen „Impression“) geht es ausschließlich um die Intensität der Wahrnehmungen und nicht um die Qualität des Kaffees. Das bedeutet, dass die einzelnen Eigenschaften wie Säure, Süße, Nachgeschmack, Flavour oder Aroma auf einer Skala bewertet werden, um festzuhalten, wie stark oder ausgeprägt diese Merkmale im Kaffee wahrgenommen werden.
Rezept
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