Gitare
Größe
Mahlgrad
Preis
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Herkunft
In den grünen Hügeln der kenianischen Region Kiambu liegt die Gitare Coffee Factory, ein traditionsreicher Ort, an dem seit 1954 feinster Arabica-Kaffee verarbeitet wird. Betrieben wird sie von der Gititu Farmers Cooperative Society (FCS), einer Gemeinschaft engagierter Kleinbauern, die ihr Wissen und ihre Leidenschaft für Kaffeeanbau über Generationen weitergegeben haben. Rund 1.000 Farmerfamilien liefern ihre handverlesenen Kaffeekirschen an die Gitare-Fabrik. Jährlich werden dort etwa 2.500 Tonnen hochwertiger Kaffee verarbeitet, mit großer Sorgfalt und Respekt für Natur und Mensch. Neben dem Kaffeeanbau pflegen die Bauern auch Felder mit Bananen, Mais und anderen Nutzpflanzen, was zu einer ausgewogenen und nachhaltigen Landwirtschaft beiträgt. Die Fruchtreste der Kaffeekirschen werden nicht einfach entsorgt, sondern zusammen mit Kompost als natürlicher Dünger verwendet. Ein geschlossener Kreislauf, der den Boden nährt und die Umwelt schont. So entsteht in Gitare ein Kaffee, der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch eine Geschichte von Gemeinschaft, Tradition und nachhaltigem Handeln erzählt.
Aromen
Im ersten Eindruck zeigt sich eine klare, saftige Blutorange, die dem Kaffee eine lebendige Frische und dezente Süße verleiht. Diese Helligkeit wird von einer tiefen, reifen Heidelbeere ergänzt, die dem Körper Fülle und eine angenehm fruchtige Tiefe gibt. Zwischen den Fruchtnoten entfalten sich florale Nuancen, die an zarte Blüten erinnern und dem Kaffee einen eleganten, fast schwebenden Charakter verleihen. Im Nachgeschmack tritt eine karamellisierte Toffee-Note hervor. Weich, buttrig und lang anhaltend. Sie rundet das Profil ab und hinterlässt ein warmes, süßes Finale, das den nächsten Schluck einlädt.
Sensorische Analyse
Bei der Bewertung der einzelnen Attribute (ausgeschlossen „Impression“) geht es ausschließlich um die Intensität der Wahrnehmungen und nicht um die Qualität des Kaffees. Das bedeutet, dass die einzelnen Eigenschaften wie Säure, Süße, Nachgeschmack, Flavour oder Aroma auf einer Skala bewertet werden, um festzuhalten, wie stark oder ausgeprägt diese Merkmale im Kaffee wahrgenommen werden.
Rezepte
Rezepte
Nr. 2: Die Variante mit dem V60 Filter ergibt eine sehr leichte und klare Tasse bei der vor allem die Floralen Noten zum Vorschein kommen.
