Guji Kuri Mountain

Größe

↓

Mahlgrad

↓

Preis

€13.90

€55.60/kg inkl. MwSt.,
zzgl. Versandkosten

Herkunft

Die Geschichte des Kuri Mountain Coffee beginnt im Jahr 1945, als Aaga Dinsa in der Kuri Kebele die Grundlage legte, mit einer kleinen Kaffeefarm und dem Anspruch, Qualität von Generation zu Generation weiterzugeben. Sein Sohn Fikadu Aaga führte dieses Erbe fort und belieferte lokale Märkte mit erstklassigen Rohkaffees. 2015 war es schließlich Habtamu Fikadu, der die Familiengeschichte auf ein neues Level hob: Er gründete Kuri Mountain Coffee, revitalisierte die ursprüngliche Farm und baute in Gidami eine moderne Aufbereitungsstation. Traditionelle Werte, verbunden mit zeitgemäßer Infrastruktur. 2025 wurde zudem eine eigene Trockenmühle in Addis Abeba eröffnet, womit das Unternehmen nun die gesamte Lieferkette vom Cherry bis zum exportfertigen Rohkaffee kontrolliert.

Aromen

Die Kirschen für diesen Kaffee stammen von den Anbaugebieten in Hambela und Uraga in der Guji Zone, insgesamt arbeitet Kuri Mountain Coffee mit knapp 400 Kleinbauern auf über 1.000 Hektar zusammen. Nach der Anlieferung an den Sammelstationen wird jede Kirsche auf Einheitlichkeit und optimale Reife geprüft. Nur vollreife, rote Kirschen kommen durch. Anschließend werden sie auf Hochbeeten schonend für bis zu 14 Tage getrocknet, bevor die Aufbereitung in Gidami und schließlich die Exportvorbereitung in Addis Abeba erfolgt. Durch die helle Röstung bleibt die natürliche Komplexität der Bohne erhalten. Der Kaffee wirkt leicht, klar und dennoch ausdrucksstark. Ideal für alle, die Filterkaffee nicht nur als Getränk, sondern als aromatisches Erlebnis schätzen. Im Cup zeigt der Guji Kuri Mountain alles, wofür äthiopische Naturaufbereitungen bekannt sind: florale Noten die an Jasmin erinnern und eine belebende Leichtigkeit, dazu Aromen von dunklen Beeren. Ein Kaffee, der für sich selbst spricht.

Sensorische Analyse

Bei der Bewertung der einzelnen Attribute (ausgeschlossen „Impression“) geht es ausschließlich um die Intensität der Wahrnehmungen und nicht um die Qualität des Kaffees. Das bedeutet, dass die einzelnen Eigenschaften wie Säure, Süße, Nachgeschmack, Flavour oder Aroma auf einer Skala bewertet werden, um festzuhalten, wie stark oder ausgeprägt diese Merkmale im Kaffee wahrgenommen werden.

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